CARA MEMBUAT BUMBU DASAR

Halooooo bun, siapa di sini yang nggak biasa masak dan lagi latihan masak kayak saya? Dulu ya, sebelum saya menikah saya nggak mau tuh belajar memasak karena saya berencana mau kerja aja habis menikah dan mempunyai asisten rumah tangga. Eng ing eng, setelah menikah dan melahirkan, saya adalah seorang ibu rumah tangga dan jelas saya harus mempunyai salah satu life skill wajib untuk para ibu rumah tangga, yaitu memasak.

Ada masanya saya ingin sekali bisa memasak untuk suami dan anak anak makanan yang enak dan sehat. Yang nanti masakan saya akan dirindukan oleh suami dan anak anak. Yang nanti masakan saya akan ditunggu tunggu. Yang nantinya melihat anak anak dan suami lahap memakan makanan saya adalah salah satu sumber kebahagiaan saya. Terlebih akhir tahun atau awal tahun depan, saya akan melangkah keluar dari zona aman saya. So, I have to prepare.

Daaaan, persiapan saya adalah bisa mempunyai 3 life skill dalam hidup, yaitu : bisa menyetir, bisa memasak makanan yang enak, sehat dan bervariasi ( karena bisa memasak saja tidak cukup ternyata), dan bisa memanage keuangan dengan baik.

Langkahnya adalah, sekarang saya sedang les menyetir mobil, mengikuti kelas memasak pintar online, dan akan mengikuti kelas online manajemen keuangan di bulan Juli nanti. 

Ngomong ngomong soal memasak, kali ini saya ingin share tentang tips membuat bumbu dasar yang amat sangat berguna untuk bisa memasak cepat, kilat dan cekatan. Nggak pakai capek dan bau bawang karena bumbunya sudah tinggal nyendok saja.

Tips life skill lainnya :

Tips Food Preparations

TIPS PENYIMPANAN

Untuk bumbu dasar kita bisa menyimpan di kulkas bertahan 2 mingguan, kalau di freezer lebih lama lagi . Kalau kita bikin banyak, bisa distok di freezer dibagi beberapa bagian. Kalau mau dipakai, 1 bagian ini diturunkan ke kulkas. Untuk batas pakainya teman teman bisa lihat dari tekstur dan bau dari bumbu tersebut. Satu yang penting, ambilnya pakai sendok yang bersih.

Bumbu dasar merah : 

- Nasi/mi goreng

-Balado ayam/daging/seafood

-Kerang tumis pedas

-Ayam rica-rica

-Ca kangkung

-Sayur asam

-Sambal goreng hati

-Kering kentang pedas

Bumbu dasar merah + santan : 

-Kalio daging

-Rendang

Bumbu dasar kuning: 

-Ayam goreng lengkuas

-Ayam kuning

-Pesmol ikan

-Ikan/ayam bakar

-Acar kuning

-Pepes ikan peda

Bumbu dasar kuning+ santan : 

-Gulai iga sapi

-Sayur rebung

-Kari ayam

 Bumbu dasar putih: 

- Gudeg nangka muda

-Orak-arik daging cincang

-Terik daging

-Bacem tahu, tempe

-Tumisan sayuran, daging, atau seafood

-Perkedel

-Empal gepuk

Bumbu dasar putih + santan : 

- sayur lodeh

- opor ayam 

Bumbu dasar putih + kecap : 

-Semur

Lalu, bagaimana resepnya?

BUMBU DASAR PUTIH

Bahan

1. 200 gram bawang merah

2. 100 gram bawang putih

3. 50 gram kemiri, disangrai

4. 200 ml minyak goreng

Cara membuat

1. Bawang merah, bawang putih dan kemiri di blender dengan 200 ml minyak

goreng sampai halus

2. Panaskan wajan, kemudian tuangkan bumbu yang sudah diblender

3. Jangan lupa sekali-kali diaduk agar matang merata

4. Masak sampai minyaknya terpisah dan bumbu berubah warna menjadi

kekuningan

5. Biarkan sampai dingin

6. Jika sudah dingin, simpan dalam wadah tertutup rapat

BUMBU DASAR MERAH

Bahan

1. 185 gram cabe keriting

2. 15 gram cabe rawit merah

3. 150 gram bawang merah

4. 70 gram bawnag putih

5. 200 ml minyak goreng

Cara membuat:

1. Blender bawang merah, bawang putih, cabe keriting dan cabe rawit merah

dengan 200 ml minyak goreng sampai halus

2. Tuangkan dalam wajan, dan masak menggunakan api sedang sampai

minyaknya terpisah dan matang

3. Jika sudah dingin, baru simpan dalam tempat yang tertutup

BUMBU DASAR KUNING

Bahan

1. 150 gram bawang merah

2. 70 gram bawang putih

3. 35 gram kunyit, potong-potong

4. 50 gram kemiri, sangria

5. 20 gram jahe, potong-potong

6. 40 gram lengkuas, potong-potong

7. 200 ml minyak goreng

Cara membuat

1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit dan lengkuas

menggunakan 200 ml minyak goreng sampai halus

2. Tuangkan kedalam wajan, masak dengan api sedang sampai matang

3. Setelah dingin, baru masukkan kedalam wadah tertutup

Nah, setelah ini saya berencana untuk membuatnya dan akan saya update lagi yah buuuun...Tungguin dan jangan lupa yuk aplikasikan!